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Crêpes alla crema di marroni con salsa al rumDosi per 8 persone Ingredienti per le crêpes - 160 gr di farina - 4 uova - 1/2 litro di latte Procedimento Mettere in una terrina la farina. Unire, poco alla volta, il latte, mescolando continuamente con una frusta. Aggiungere le uova, mescolare bene Lasciare riposare per almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo si passa a confezionarle. Ungere con il burro una padella possibilmente di ferro o di teflon. Porre sul fuoco moderato e quando è calda versare una quantità di pastella sufficiente a coprire il fondo. Scuotere di tanto in tanto la crêpe perché non si attacchi. Capovolgere e far dorare leggermente. Crema di marroni Ingredienti - 1 vasetto di marmellata di marroni - 250 gr di panna fresca - 200 gr di ricotta di mucca - 2 cucchiai di zucchero - 2 cucchiai di rum Procedimento In una ciotola mettere la ricotta, lo zucchero e il rum. Versare la marmellata in un contenitore. Muoverla e, poco alla volta, incorporare la crema di ricotta e di seguito la panna montata partendo dal centro verso l'esterno. |