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Involtini di bresaolaDosi per: 4 persone Ingredienti: - 50 gr di formaggio spalmabile - 100 gr di gorgonzola piccante - 200 gr di bresaola - 1 sedano bianco - Olio extravergine d'oliva q.b. - Sale e pepe q.b. Lavate e mondate la costa del sedano, quindi riducetene 1/3 in brunoise e il restante a rondelle. Amalgamate i formaggi fino ad ottenere una crema omogenea; unite il sedano ridotto in brunoise e amalgamate di nuovo. Stendete le fettine di bresaola sul piano di lavoro; servendovi di un sac a poche riempito con la crema al formaggio, distribuite una striscia di composto al centro di ogni fettina di bresaola. Arrotolate le fettine e disponete su di un vassoio. In una terrina riunite il sedano tagliato a rondelle, conditelo con sale, pepe e olio. Distribuite il sedano intorno agli involtini, quindi passate in frigorifero fino al momento di portare in tavola. Servite freddi o a temperatura ambiente. |