Calamari ripieni Ingredienti: - Ingredienti per il ripieno: - calamari 1 kg - pangrattato - formaggio pecorino - prezzemolo - aglio - pomodori - sale - pepe Ingredienti per il sugo: - passata di pomodori 750 gr - cipolla 1 - basilico - olio d'oliva - sale - pepe Preparazione: Fate imbiondire la cipolla nell'olio d'oliva. Unite la passata di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo pulite e lavate i calamari. Preparate il ripieno mescolando il pangrattato con il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l'aglio tritati ed unite qualche pezzetto di pomodoro fresco. Salate, pepate e riempite con il composto i calamari. Chiudeteli con uno stecchino ed immergeteli nel sugo. Proseguite la cottura fino a quando i calamari saranno cotti.